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Soupe de fraises au basilic


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min 

Ingrédients :

 1 kg de fraises
 200 grammes de sucre
 Quelques feuilles de basilic 



Benoît, Chef cuisinier 
du restaurant "le bistrot du 180" et son équipe 

1 / Lavez les fraises et le basilic.

2 / Coupez les fraises en deux.

3 / Mettez les fraises et le basilic dans le mixer. Conservez quelques fraises et feuilles de basilic pour la décoration (voir étape 6).

4 / Ajoutez le sucre puis mixez ! 

5 / Versez la soupe mixée dans un saladier et ajoutez les morceaux restants de fraises pour décorer ainsi que quelques feuilles de basilic.

6 / Servez bien frais,
Bon appétit !

Trucs et astuces du chef : 

Lavez les fraises entières et avec les queues pour qu'elles ne s'imbibent pas d'eau.   

Le bon accord :

Un saumur (brut, Val de Loire)

Une recette Réalisée avec CuisineAZ (emmanuelle@cuisineaz.com)
                                      par  Benoît Bernard "Le Bistrot du 180" - 180 bd Gambetta 59200 TOURCOING -  03 20 24 84 44