Bonjour à tous,
Escale à Lille avec David Beve, pour une cuisine inventive aux inspirations voyageuses… Juste à côté d’un étal de fleurs colorées, dans une rue dédiée aux plaisir du palais et juste derrière la Grand Place, se dresse le décor cosy, rose et noir délicatement baroque du restaurant « N’Autre Monde ». J’ai rencontré chez David Beve un amour du métier et un désir certain de partager ses inspirations… Je suis sortie tout bonnement « contaminée » par cette appréhension du métier et séduite par ses bons petits plats, délicieux hybrides de cuisine traditionnelle et de cuisine du monde. Je vous laisse découvrir le programme à votre tour… Et savourer les recettes de chez vous. Si vous passez à Lille, vous savez ce qu’il vous reste à faire…

Gaëlle.
En France, on l’appelle le "moelleux au cœur coulant de chocolat"… Les anglophones l’ont baptisé "death by chocolate" (la mort par le chocolat)… Tout est dit ! Découvrez la recette facile d’un pêché mignon incontournable !
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 3 à 4 min
Ingrédients :
5 oeufs
200 g de sucre en poudre
80 g de farine
190 g de chocolat à pâtisser (60% de cacao minimum)
180 g de beurre doux
La cuisson est l’élément le plus important pour la réussite de ce dessert simplissime : surveillez de près votre four et surtout ne laissez pas trop longtemps, pour que le cœur soit bien coulant. Servez chaud.







Préparation :
Préchauffez votre four th.6/7 (180° à 200°C).
Préparez l’appareil :
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre.
Dès que ce mélange est fondu, ajoutez-le au premier mélange.
Préparez la cuisson des moelleux :
Beurrez et farines 2 fois 4 cercles à pâtisserie. A défaut, utilisez des moules individuels.
Répartissez votre appareil dans chaque cercle ou moule, jusqu’aux 3/4.
Enfournez à four bien chaud pendant 3 à 4 min, pas plus : il faut que l’intérieur soit coulant et que la surface « tremblote » un peu.
Dressez votre assiette :
Posez le cercle ou le moule dans l’assiette de service et démoulez délicatement, à l’aide d’un couteau.
Servez accompagné d’une boule de glace vanille ou de fruits frais.
Accord vin :
un Banuyls rouge grand cru (Languedoc Roussillon).