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CETTE SEMAINE, CUISINEZ COMME UN CHEF EST EN SAVOIE :
POUR DES RECETTES "AU PIED DES PISTES" !
Une fois n’est pas coutume, je vous emmène à la station de ski d’Hirmentaz pour humer les bons parfums des fromages de Savoie !
Nous avons rencontré Eric au restaurant Le Matafan, qui vous propose des recettes toutes simples à réaliser si vous recevez du monde.
Ce restaurateur nous propose une cuisine conviviale, avec laquelle on aime se réchauffer au pied des pistes après une bonne journée de ski !
Cuisinez comme un chef a choisi de dédier cette petite parenthèse chaleureuse à la saison d’hiver, avec la neige en plus !
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Gaëlle. |
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| Les produits traditionnels de Savoie sont au rendez-vous : les diots (saucisses), le reblochon et une touche de miel et de noisette pour la vinaigrette… Les plus gourmands la dégusteront en entrée ! |
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 Pour 1 personne |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson: 15 min |
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3 feuilles de brick |
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½ reblochon |
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2 diots (saucisses fumées des montagnes) |
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noix |
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salade feuille
de chêne |
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1 c. à café de miel |
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huile de noisette |
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beurre ramolli |
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vinaigre balsamique |
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sel, poivre |
| Pour la garniture : |
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½ orange |
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½ fenouil |
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1 tomate |
| Découvrez aussi toutes les bonnes recettes de fromage de Cuisineaz ! Cliquez ici ! |
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Préchauffez votre four th.7-8 (220°C). Beurrez les 3 feuilles de brick au pinceau (beurre ramolli préalablement). Coupez le reblochon en 3 parts égales. |
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Placez le reblochon dans la feuille de brick et formez un samoussa (en triangle). |
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Placez-les au four pendant 5 min environ, en surveillant de temps en temps. |
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Pendant ce temps, coupez les diots en rondelles et faites les rissoler dans une poêle chauffée à blanc. |
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Lavez et détaillez la salade. Préparez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Ajoutez une cuillère à café de miel. Fouettez bien le tout. |
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Préparez la garniture :
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Disposez la salade. Coupez 2 rondelles d’orange et coupez-les en 4. Emincez le fenouil et coupez la tomate en 4 quartiers. |
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Assaisonnez avec la vinaigrette. |
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Dressez votre assiette :
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Sortez les pannequets de reblochon du four, disposez-les sur la salade, ajoutez les diots et servez ! |
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Accord vin :
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Un crépy - vieilles vignes (blanc de Savoie) |
Au Matafan,au pied des pistes de la station d’Hirmentaz, vous rencontrerez les skieurs affamés qui viennent refaire le plein d’énergie !
Eric vous accueille avec son épouse pour vous apporter toute la chaleur que vous aurez bien méritée après l’effort…
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