Bonjour à tous,
Une journée dans le Nord ne saurait se passer d’une petite virée restau près de Lille… Alors direction Villeneuve d’Ascq pour pousser la porte de Carte Blanche, dont la cuisine, menée d’une main de « petite fée » par Nathalie Vernier, est à la fois moderne, innovante et surtout très savoureuse ! Nathalie a tout de ces chefs qui, simplement passionnée par leur métier, aiment se prêter à des interprétations et des variations autour de valeurs incontournables, toujours avec une petite touche personnelle… Dans un cadre, récemment rénové, lumineux et accueillant, vous ne saurez que choisir sur la carte. Bref, un petit bonheur culinaire à découvrir, dont voici un aperçu avec 3 recettes simples et bluffantes…

Gaëlle.
Meringue sous toutes ses formes, palets bretons fondants et touche de citron gourmand… C’est si simple de se faire plaisir !
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients
1 pot de lemon curd
4 meringues
(de taille moyenne)
4 à 6 palets bretons
5 blancs d’œufs
1 c. à soupe de
sucre glace
Si vous ne trouvez pas de lemon curd, qui est une pâte au citron servant aux desserts, vous pouvez en préparer vous-même. Pour la recette, elle est sur Cuisine AZ ! Cliquez ici !

Préparez la meringue italienne :
Battez les œufs en neige et à la fin, tout en continuant de fouetter, ajoutez le sucre glace.
Préparez les ramequins :
Concassez les meringues et les palets. Disposez-les, une couche de chaque, dans le fond de 4 ramequins.
Terminez par une couche de lemon curd.
Pour terminer :
Enfin, mettez la meringue italienne (les œufs en neige avec le sucre) dans une poche à douille et disposez harmonieusement une couche sur le dessus.
Brûlez chaque meringue au chalumeau.
Accord vin :
Un limoncello - Cellini di Sicilia