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Crème de marrons au Grand Marnier et sa mousse à la crème fouettée

Pour 6  personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :  à votre convenance

Ingrédients :

Pour la crème de marrons :
500 g de crème de marrons vanillée
50 cl de crème fraîche liquide
2 c. à soupe de Grand Marnier

Pour la décoration :
copeaux de chocolat
 cacao en poudre
 feuille de menthe





1 / Préparez tous vos ingrédients.

2 / Dans un récipient, mélangez la moitié de la mousse de marrons avec le Grand Marnier. 

3 / Déposez ce mélange marrons/Grand Marnier dans des verres et laissez reposer au frais jusqu'au service.


4 / Au moment de servir, mettez la crème liquide dans un saladier et fouettez jusqu'à ce qu'elle se transforme en crème fouettée.

5 / Mélangez l'autre moitié de la mousse de marrons à la crème fouettée.

6 / Vous obtenez ceci.

7 / Sortez les verrez du réfrigérateur et ajoutez-leur de la crème fouettée.

8 / Puis ajoutez quelques copeaux de chocolat.

9/ Décorez avec un peu de cacao et une feuille de menthe.

10/ Servez sans attendre.

Trucs et astuces du chef
La mousse de marrons mélangée au Grand Marnier lui donne un goût plus prononcé et exhale celui du marron.
Préférez toujours la crème fouettée ou la crème chantilly que vous faites vous-mêmes ça prend à peine 5 min avec un fouet électrique et c'est vraiment meilleur en plus comme dans cette recette vous pouvez lui ajouter des ingrédients.		 Accord Vin
Un sauternes (blanc, Bordelais)

 

 

Une recette de Cécile Guillo / Le Bonheur est dans l'assiette
 57 rue du Trichon - 59100 ROUBAIX - Tel : +33 (0)3 20 24 62 28 (uniquement sur réservation)
Préparée avec Cuisine AZ - contact : emmanuelle@cuisineaz.com