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1
/ Préparez les ingrédients :
Llavez
et séchez bien les pommes.
Evidez
chaque pomme.
Préchauffez
le four à 180°C ou Th. 6
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2
/ Tartinez
les tranches de pain avec le beurre
(beaucoup de beurre).
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3
/ Posez
sur les tranches de pain les pommes
(le trou réalisé dans la pomme reste au dessus).
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4 / Remplissez
le trou de chaque pomme avec du sucre en poudre. Ne remplissez pas à ras
bord pour que le sucre ne déborde pas lorsque vous ajouterez l'estragon (étape
suivante).
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5
/ Mettez une feuille d’estragon
dans chaque trou de pomme rempli de sucre.
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6 / Fermez
le trou avec une grosse noix de beurre.
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7
/ Mettez les pommes pendant 30 minutes
au four.
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8
/ Préparez
le coulis à l’estragon :
Equeutez de l'estragon pour ne conserver que les feuilles (2 bottes).
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9/
Mettez les feuilles d'estragon dans un mixer.
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10/ Ajoutez 2 petits verres de sirop de
canne (Canadou).
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11
/ Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis.
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12/ Versez le coulis dans un pot.
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13/ Après
le 30 minutes, sortez les pommes du four.
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14/ Placez une pomme
par assiette et versez un peu de coulis autour (le reste du coulis sera
apporté à table).
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Accord Vin :
Un coteau du layon (blanc, Val de
Loire)
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Ajoutez de la chantilly...
Bon appétit !
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6 pommes grise du Canada
