Cette semaine :



La soupe de pommes

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N°53 : La soupe de pommes (le 23/01/03 par François-Xavier Duquesne)

N°50 : Croustade de reblochon (le 03/01/03 par Cécile GUILLO)

N°47 : Cappuccino de velouté de châtaignes à la réglisse (le 13/12/02 par Cécile GUILLO)

N°44 : Beignets de maroilles (le 22/11/02 par Cécile GUILLO)

N°41 : Melanzane parmigiana (le 31/10/02 par Lorena D'ANNUNZIO)

N°38 : Mille-feuille de tourteau, thon, tomates confites et salade croquante  (le 11/10/02 par Christophe SCHERPEREEL)

N°35 : Beignets de grenouilles aux pousses d'orties  (le 20/09/02 par Gilles VARTANIAN)

N°32 : Tartare de loup de mer (le 30/08/02 par Christophe HAGNERELLE)

N°29 :  Tartare de boeuf aux copeaux de parmesan, foie gras, tomates confites et truffes d'été (le 09/08/02 par Pierre RESIMONT)

N°26 :  Le thon aux 5 épices chinoises (le 19/07/02 par Benoît BERNARD)

N°23 : Tatins d'échalotes au chèvre (le 28/06/2002, par Cécile GUILLO)

N°20 : Les Rillettes de thon au basilic (le 8/06/2002, par André BISSON)

N°17 : Les asperges à la flamande (le 17/05/2002, par Clément MAROT)

N°14 : Millefeuilles à l'emmenthal et leur mousse de fromage blanc aux herbes et au vin blanc (le 26/04/2002, par Cécile GUILLO)

N°11 : Les galipettes (le 5/04/2002, par Hervé HOCHART)

N°8 : La tarte fine de Saint Jacques (le 15/03/2002, par Philippe BELOT)

N°5 : La soupe d'huîtres
(le 22/02/2002, par Clément MAROT)

N°2 : Le Tartare aux 2 saumons sur lit de crème à l'aneth (le 1/02/2002 par Eric ROUVRET) 

N°51 : La carbonade flamande (le 10/01/03 par François-Xavier Duquesne)

N°48 : Duo de caille sur canapé et foie gras maison au cognac et porto (le 20/12/02 par Cécile GUILLO)

N°45 : Pot-au-feu de magret de canard et sa sauce aux herbes (le 29/11/02 par Cécile GUILLO)

N°42 : Raviolis à la ricotta (le 08/11/02 par Lorena D'ANNUNZIO)

N°39 : Filets de Saint Pierre aux coquillages et pousses d'épinard avec émulsion de crustacées. (le 18/10/02 par Christophe SCHERPEREEL)

N°36 : Filets de turbotins rôtis aux poireaux. (le 27/09/02 par Gilles VARTANIAN)

N°34 : Rouelles d'andouilles grillées de Guéméné (le 13/09/02 par Christophe HAGNERELLE)

N°30 :  Cabillaud breton, palourdes gratinées et rattes écrasées au citron (le 16/08/02 par Pierre RESIMONT)

N°27 : Rougets barbet au foie gras aux girolles et aux asperges (le 26/07/2002 par Benoit BERNARD)

N°24 : Papillotes de poulet à la tapenade et tomates cerise sautées (le 05/07/2002, par Cécile GUILLO)

N°21 : Saumon au bouillon pimenté (le 14/05/2002, par André BISSON).

N°18 : Carrés d'agneau en carapace et leurs flageolets (le 24/05/2002, par Clément MAROT)

N°15 : Gigot d'agneau farci au chèvre frais au cumin et à la menthe (le 3/05/2002, par Cécile GUILLO)

N°12 : Le jarret de veau à l'angevine (le 12/04/2002, par Hervé HOCHART)

N°9 : Le Turbot de la côte braisé à la bière Angélus (le 22/03/2002, par Philippe BELOT)

N°6 : Les filets mignons de veau aux pruneaux et à la cannelle
(le 1/03/2002, par Eric ROUVRET)

N°3 : Les filets de perche sauce côte d'Opale et jardinière de légumes
(le 8/02/2002, par Clément MAROT)

N°52 : La mousse au chocolat et à la cassonade (le 17/01/03 par François-Xavier Duquesne)

Gâteau roulé à la confiture de fraises (Le 24/12 par Paul le Pâtissier - recette pour enfants) 

N°46 : Pommes au four à l'estragon au coulis d'estragon sur croûte caramélisée (le 6/12/02 par Cécile GUILLO)

N°43 : Crème de marrons au Grand Marnier et sa mousse à la crème fouettée (le 15/11/02 par Cécile GUILLO)

N°40 : Panna cotta (le 25/10/02 par Lorena D'ANNUNZIO)

N°37 : Sablé aux framboises sur lit de crème brûlée. (le 4/10/02 par Gilles VARTANIAN)

N°33 : Brochettes d'ananas et de fraises caramélisées à la vergeoise
(le 06/09/02 par Christophe HAGNERELLE)

N°31 : Soupe de fraises à l'estragon, gelée de fruits de la passion, mousse de banane, compote d'abricots
(le 23/08/02 par Pierre RESIMONT)

N°28 : Soupe de fraises au basilic (le 02/08/2002 par Benoit BERNARD)

N°25 : Les confitures et gelées de framboises (le 12/07/02 par Clément MAROT et Vindicien DELCOURT)

N°22 : Bavarois au basilic, à la vanille et aux fruits rouges (le 21/06/2002, par Cécile GUILLO)

N°19 : L'île flottante des champions (le 31/05/2002, par André BISSON, Chef cuisinier de l'équipe de France de Football !)

N°16 : La tarte aux fraises (le 10/05/2002, par Clément MAROT)

N°13 : Les gâteaux mi-cuits au chocolat et aux oranges confites (le 17/04/2002, par Cécile GUILLO)

N°10 : Le crèmet d'Anjou (le 29/03/2002, par Hervé HOCHART)

N°7 : Le Parfait glacé aux spéculoos  (le 8/03/2002, par Ludovic BIGO)

N°4 : Le Tiramisu (le 15/02/2002, par Eric ROUVRET)

N°1 : Les poires farcies & crème anglaise (le 25/01/2002, par Clément MAROT)