1. |
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Préparez le café
en faisant passer 1/2 litre d'eau chaude sur les
250 gr de café. |
2. |
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Ajoutez au café
le sirop de sucre de canne et l'amaretto. Mélangez
bien puis fouettez. |
3. |
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Versez le crème liquide et le
sucre glace dans un mixer. Mixez pendant 10
min afin d' obtenir une crème fouettée.
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4. |
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Mettez le film alimentaire au
fond du plat et faites le dépasser sur
les côtés. Trempez rapidement les biscuits dans
le mélange café-
amaretto. |
5. |
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Puis disposez rapidement
les biscuits dans le moule à l'envers et bien
serrés. |
6. |
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Etalez une couche
de crème fouettée sur les biscuits |
7. |
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Placez une deuxième
couche de biscuits (trempés préalable-
ment dans le mélange à base de café). Veillez
à croiser les biscuits par rapport à la première
couche. |
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8. |
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Mettez à nouveau
une couche de crème. |
9. |
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Réalisez la dernière
couche de biscuits, toujours en les plongeant
d'abord dans le mélange café
-amaretto.
Laissez reposer au frais pendant 24 heures.
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10. |
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Au bout des 24
heures de repos, retournez le gâteau sur un
plat pour le démouler. |
11. |
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Badigeonnez le
dessus et les côté d'une fiche couche de crème.
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12. |
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Saupoudrez de cacao
à l'aide d'un chinois. |
13. |
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Servez sur des
assiettes de service en décorant l'assiette
avec un de cacao en poudre. |
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La
Vie Mode d'Emploi
400 gr de biscuits cuillères