1 / Préparez tous vos ingrédients.
Préparez les palourdes en mélangeant un peu de mie de pain, du basilic, de l'huile d'olive et du persil. Farcissez les palourdes et faites-les dorer sous le gril du four pendant 5 à 10 min. 
Faites cuire les pommes de terre à la pelure.

2 / Faites revenir le cabillaud et les palourdes dans une peu d'huile d'olive. 

3 / Faites revenir également les tomates et les pommes de terre épluchées dans l'huile d'olive.

4 / Ecrasez les pommes de terre en tout en les faisant cuire.

5 / Faites revenir les échalotes et les olives noires dans de l'huile d'olive également.

6 / Arrosez les pommes de terre de jus de citron.

7 / Puis d'un filet d'huile d'olive.

8 / Faites chauffer le beurre blanc.

9/ Utilisez des cylindres ou un autre récipient et remplissez-les de purée.

10/ Sur les assiettes disposer, autour de la purée, les échalotes, les olives et une tomate cerise.

11/ Disposer un morceau de cabillaud sur la purée, puis une palourde et salez.

12/ Nappez l'assiette d'un peu de beurre blanc, et décorez avec de l'aneth.