1 / Préparez vos ingrédients et préchauffez le four th.7 (210°C).

2 / Otez les pieds des champignons.

3 / Epluchez les champignons.

4 / Farcissez les champignons de rillettes et colmatez bien les bords.

5 / Mettez au four chaud 10 à 15 min.
Pendant ce temps, préparez le coulis de tomate : faites bouillir de l'eau et plongez-y les tomates, dès que l'ébullition reprend, égouttez-les, pelez-les et épépinez-les.

6 / Epluchez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez la purée de tomates et laissez cuire 10 bonnes minutes à feu moyen.
Mixez le tout, salez et poivrez.
Sortez les champignons dès qu'ils ont une belle couleur dorée.

7 / Servez du coulis de tomate dans chaque assiette et déposez 2 champignons farcis.

8 / Décorez avec des feuilles de céleri ou de basilic.