1 / Préparez tous vos ingrédients.

2 / Versez la crème dans une casserole et pressez bien pour en extraire le fond. Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

3 / A l'aide d'un bon couteau de service, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains.

4 / Ajoutez le sucre en poudre.

5 / Mettez à chauffer th.5 (180°C).

6 / Remuez jusqu'à ébullition et réservez dès les premiers bouillons.

7 / Couvrez et laissez infuser 5 min.

8 / Essorez la gélatine et incorporez-la en remuant. Laissez poser en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

9/ Quand la crème est presque froide, mélangez bien une nouvelle fois et versez-la dans des ramequins en prenant soin de la passer au chinois.

10/ Couvrez les ramequins de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.

11/ Avant de servir, décollez les bords de la panna à l'aide d'un couteau.

12/ Retournez les ramequins de panna sur les assiettes de service.

13/ Ajoutez une c. à soupe d'amarena.

14/ Finissez avec un filet de sirop autour de l'assiette.

Accord vin :
un Prosecco