1 / Prépare tous les ingrédients.

2 / Sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Vérifie qu'il n'y ait pas d'écailles dans les jaunes ou les blancs. Si oui, retire-les !

3 / Mesure 100 g de sucre à l'aide d'une balance.

4 / Verse le sucre sur les jaunes d'oeufs.

5 / Ajoute la farine et un demi sachet de levure chimique.

6 / Mélange bien le tout au fouet.

7 / Ajoute une pincée de sel dans les blancs d'oeufs puis, à l'aide d'un mixer, monte les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes.

8 / Incorpore les blancs en neige au reste de la pâte à l'aide d'une spatule.

9 / Lave la plaque du four puis beurre la abondamment.  Préchauffe le four sur thermostat 7 (210 °C). 

10 / Verse la pâte sur la plaque beurrée. 

11 / Etale cette pâte sur la plaque.  

12 / Mets la plaque au four 10 minutes.

13 / Sors la pâte du four avant qu'elle soit trop dorée. Le gâteau est meilleur lorsque la pâte n'est pas trop cuite.

14 / Etale du sucre sur la table. 

15 / Retourne la plaque pour démouler la pâte sur le sucre.  Etale la confiture sur la pâte. 

16 / Roule le gâteau !

Bon appétit !!!